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自省録2

2018/5/22 2018春の畑フェス

【走った距離】  4.97km
【今月の累積距離】  317.38km
【ペース】 平均 5'45"/km、 最高 5'22"/km
【天気】 快晴
【気温】 最高 28℃、最低 20℃
【コース】自宅~淀川新橋
【コメント】
 先週の日曜日は2018春の畑フェス
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 ホトトギスの初音を聞きながら、
 爽やかな初夏の一日を
 美味しい料理を楽しみながら過ごさせていただきました。
 
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 ホトトギスの忍び音


 本日の食材たち
 
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 今日の畑料理
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 ハモンセラーノのアンティパストミストと彩り野菜の石窯焼き
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 パルメジャーノを振りかけて
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 石窯ピッツァ

 ピザ生地を発酵させて
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 ミートソースを石窯の上で作って、
 
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 マルゲリータ

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 生ハムとベビーリーフのピッツァ
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新緑が美しい
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 奈良の鹿肉カレーとナン

 鹿肉
 
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 石窯で炒めて
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 カレーに入れる
 ナンも石窯で焼く
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 ナンに載せて出来上がり
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 鹿肉の野趣をカレーの風味が引き立てていた。
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 ピッツァとカレーとワイン
 いつものように飲んで食べてばかりで申し訳ありません。
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 パスタはポルチーニとコッパのクリームペンネ
 
 ポルチーニ茸 
 丸ごと見たのは初めて

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 濃厚な香り
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 コッパ
 古代ローマ発祥のピアチェンツァ産の豚肉の首肉で作る生ハム。
 塩、胡椒、シナモン、クローブ、ナツメグを豚肉に揉み込み、
 豚の腸に詰めて紐で縛って最低3ヶ月熟成させる。
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 石窯でソースを作って
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 ペンネと和える
 濃厚なポルチーニ茸としっかりとした食材のコッパが良く合っている。
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 チョコフォンデュ
 フルーツを角切りにして
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 チョコレートにディップして
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 出来上がり
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 マスカルポーネヨーグルトのパフェ
 フルーツを切って
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 マスカルポーネヨーグルトと和えて、ミントを乗せる
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 最後にコーヒー
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 最後はみんなで片づけて
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 解散
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 今回もごちそうさまでした。
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by totsutaki3 | 2018-05-22 21:55 | 料理 | Comments(0)

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