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自省録2

2018/9/2 ドイツ&オーストリア2 ビーフステーキ

【走った距離】  20.44km
【今月の累積距離】  20.44km
【ペース】 平均 6'22"/km、 最高 5'36"/km
【天気】 晴れ
【気温】 最高 30℃、最低 25℃
【体重】  64.7kg
【コース】自宅~豊里大橋
【コメント】
 オーストリアのアメリカンステーキレストラン Harry's Farm
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 ドライエイジドビーフ
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 ポーターハウス 1100g
 ポーターハウスはT字型の骨付き肉。下の写真で骨の左がストリップ、右がとフィレ。
 フィレが肉の1/3以上ならポーターハウス、フィレが1/3以下ならTボーンステーキ。 
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 前菜 鹿のサラミ
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 ラルド・ディ・コロンナータ
 豚の背脂をニンニク、ローズマリー、コショウ、セージと塩漬けにした背脂の生ハム
 パンに塗って食べる
 かなり塩辛い
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 ビーフタルタルステーキ
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 オーナーのハリーさんがテーブルで焼きあがった肉をカット
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 焼き方はミディアム
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 ポーターハウス
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 リブアイステーキ
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 ワイン
 TESCH Blaufränkisch Mittelburgenland DAC Reserve
  生産者 テシュ・ヨーゼフ
  産地  オーストリア 中央ブルゲンラント
  品種  ブラウフレンキッシュ 
  樽熟成したフルボディ
 Claus Preisinger Paradigma
  生産者 クラウス・プライジンガー
  産地  オーストリア ブルゲンラント ノイジードラーゼー
  品種  ブラウフレンキッシュ60%、メルロー40%
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 デキャンタージュしてくれる
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by totsutaki3 | 2018-09-02 19:17 | 料理 | Comments(0)

市民ランナーの市井の日常。 日々の出来事、感動を忘れないために
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