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自省録2

2018/11/13 日本酒餐昧うつつよ

【走った距離】  4.89km
【今月の累積距離】  40.98km
【ペース】 平均 5'56"/km、 最高 5'38"/km
【天気】 くもり
【気温】 最高 18℃、最低 15℃
【コース】自宅~淀川新橋
【コメント】
 昨日は堺筋本町の「日本酒餐昧うつつよ 」へ。
 ここは「山中酒の店」からの独立店、
 ミシュランガイド2018のビブグルマン、
 食べログ大阪居酒屋8位。
 料理と日本酒は期待通り、雰囲気と接客は期待以上でした。
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 山中酒の店らしいシンプルで上品なインテリア
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 まずは湘南ビールで乾杯
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 お通し
  柿にチーズのソース、下にはお新香
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 冷製ラタトゥユ
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 うずらのくん玉
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 日本酒その1 喜久酔 特別純米(静岡 青島酒造)
  静岡のお酒のお奨めを頼んだ
  この日はおとなしいお酒が多かったが、この喜久酔もやさしい味わい
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 造り
  気仙沼かつお、紀州こち、紀州あじ、紀州へだい、紀州真鯛、あおぜ
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 日本酒その2 惣誉(そうほまれ) 生もと純米大吟醸(栃木 惣誉酒蔵)
  生酛造りだが酸っぱさが全くないのに驚いた
  刺身に合うお酒を選んでもらった
  青魚系の刺身に負けないしっかりとした生酛造り
  こういう珍しい銘柄が出てくるのが山中酒の店
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 焼きもの 紀州かます塩焼き
  この日は和歌山のいい魚が入ったということで紀州産が多かった
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 日本酒その3 七本槍 無有(むう) (滋賀 木之本 富田酒造)
  無農薬米(玉栄)なので無有
  七本槍にしてはやさしいお酒
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 さんま梅煮
  骨まで美味しい
  
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 ブルーチーズとサツマイモのガトー
  ブルーチーズの醗酵香が日本酒に合う これは美味しい 
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 日本酒その4 悦凱陣(よろこびがいじん)
        純米酒無ろ過生 丸尾神力(香川 琴平 丸尾本店)
   悦凱陣を燗でお願いしたら、6年物を出してくれた
   冷蔵貯蔵なのでまろやか
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 とっくりとお猪口(温泉猿)
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 海老芋からあげ かにあんかけ
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 日本酒その5 不老泉 木桶仕込 山廃純米大吟醸 (滋賀 高島 上原酒造)
  山廃らしい酸味が燗酒に合う
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 銀杏とさつまいもとむかご かき揚げ
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 〆のだしで炊いたお粥
   梅の香りがする
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 ゆっくりと料理とお酒を味わいながらの楽しい3時間半でした
 










by totsutaki3 | 2018-11-13 21:20 | 料理

市民ランナーの市井の日常。 日々の出来事、感動を忘れないために
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